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Lardo di Colonnata

Lardo di Colonnata


  • a piedi

  • degustazione

  • panoramico

  • bus

  • Durata media 2,0

Il lardo di Colonnata, in passato considerato un semplice companatico per i lavoratori delle cave, è oggi una delizia di rango IGP. La sua stagionatura in conche di marmo di Carrara e la sapiente scelta delle spezie conferiscono al lardo di Colonnata caratteristiche uniche: un sapore fresco e delicato, un profumo fragrante ed una particolare morbidezza.

La nostra visita guidata di una larderia a Colonnata introduce all'arte della produzione artigianale di questo tipico salume delle Alpi Apuane. Dopo una piccola degustazione scenderete nella zona delle cave dove la guida illustrerà le tecniche di estrazione dal tempo dei Romani ai giorni nostri, le tecniche di trasporto, nonché le principali varietà di marmo estratte e lavorate a Carrara.

Durata media: 2,0 ore

Prezzo: 160,00 €

Ingresso: degustazione: prezzo su richiesta

Nota
Massimo 15 partecipanti.

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